Lletres d’aigua es presenta en dos formats: com un concert clàssic o bé amb un espectacle on s’interrelacionen diferents arts, amb projeccions (petits curtmetratges d’uns vint o trenta segons) que teatralitzen alguna de les cançons, recitats i pinzellades de ballet. La base de l’espectacle són els poemes musicats de diferents autors de la zona de l’Ebre, el Priorat i el Camp de Tarragona, tant contemporanis com ja desapareguts (Artur Bladé, Gerard Vergés, Xavier Amorós, Andreu Carranza, Cinta Mulet, Manel Garcia Grau, Albert Guiu, Josep Amorós, Manel Ollé, Yannick Garcia...), així com lletres del mateix JESÚS FUSTÉ.